Yêu cầu ghi nhãn

Việc ghi nhãn hạt ca cao xuất khẩu sang Na Uy, Thụy Điển và Đan Mạch phải tuân thủ các hướng dẫn ghi nhãn thực phẩm chung của Liên minh châu Âu được quy định tại (EU) 1169/2011. Thông tin được cung cấp trên nhãn phải dễ hiểu, dễ nhìn, dễ đọc và phải được viết bằng ngôn ngữ mà người mua dễ hiểu. Trong hầu hết các trường hợp, điều này có nghĩa là nhãn phải được viết bằng tiếng Anh/Thụy Điển/Đan Mạch/Na Uy.

Các quy tắc ghi nhãn thực phẩm của Liên minh châu Âu đảm bảo rằng người tiêu dùng nhận được thông tin cần thiết cho phép họ đưa ra lựa chọn sáng suốt khi mua thực phẩm. Điều này liên quan đến các sản phẩm đóng gói sẵn như socola. Đối với hạt ca cao được bán với số lượng lớn, việc ghi nhãn không được hướng dẫn bởi luật cụ thể, nhưng ít nhất phải bao gồm:

  • Tên sản phẩm;
  • Loại hoặc đặc điểm kỹ thuật;
  • Lô hoặc mã lô;
  • Nước xuất xứ;
  • Khối lượng tịnh tính bằng kg;
  • Tên và địa chỉ kinh doanh của nhà cung cấp;
  • Trường hợp chứng nhận hữu cơ, thương mại công bằng hoặc chứng nhận khác: tên/mã cơ quan kiểm tra và số chứng nhận.

Tham khảo thêm tóm tắt các yêu cầu chung về quy định ghi nhãn theo quy định (EU) 1169/2011:

NHÃN THỰC PHẨM
Yêu cầu về ngôn ngữ/ Yêu cầu của các nước thành viên cụ thể
Kích thước phông chữ tối thiểu
Tên của thực phẩm (phải bao gồm các phương pháp xử lý cụ thể đối với một số sản phẩm cụ thể)
Cảnh báo (phụ lục III quy định (EU) 1169/2011 liệt kê danh sách các sản phẩm yêu cầu nhãn cảnh báo)
Hướng dẫn sử dụng (ký hiệu được phép thêm vào phần chữ)

 

GHI NHÃN DỊ ỨNG
Các chất gây dị ứng được liệt kê trong phụ lục II quy định (EU) 1169/2011 phải được đề cập
Hộp thông tin về chất gây dị ứng không được phép khi danh sách thành phần được cung cấp
Mỗi chất gây dị ứng phải được đánh dấu (đậm, tô màu nền) trong danh sách thành phần
“Nội dung + tên của chất gây dị ứng” nếu chất gây dị ứng không có trong danh sách thành phần

 

DANH SÁCH THÀNH PHẦN
Tiêu đề phải bao gồm từ “thành phần” (không làm nổi bật)
Tất cả các thành phần phải được liệt kê theo thứ tự trọng lượng giảm dần
“Nano” trong ngoặc để cho thấy sự hiện diện của vật liệu nano
Tuyên bố định lượng thành phần (QUID) cho các thành phần đặc biệt nhấn mạnh
Nguồn dầu thực vật hoặc chất béo phải được đề cập

 

NGÀY CÓ ĐỘ BỀN TỐI THIỂU/HẠN SỬ DỤNG
Hướng dẫn được liệt kê trong phụ lục X quy định (EU) 1169/2011
“Hạn sử dụng” trên các loại thực phẩm rất dễ hỏng/trên từng phần đóng gói sẵn/hướng dẫn bảo quản
“Sử dụng tốt nhất trước” trên các loại thực phẩm khác
Tham chiếu đến nơi ngày được in trên nhãn

 

NƯỚC XUẤT XỨ (COOL)
COOL là bắt buộc trong trường hợp nếu không có sẽ gây hiểu lầm cho người tiêu dùng
COOL bắt buộc đối với các thành phần chính trong trường hợp nếu không có sẽ gây hiểu lầm cho người tiêu dùng

 

Thông tin dinh dưỡng bắt buộc
Hướng dẫn trong phụ lục XV quy định (EU) 1169/2011
Định dạng bảng (định dạng tuyến tính nơi không gian không cho phép định dạng bảng)
Tính trên mỗi 100g/ml
Năng lượng tính bằng KJ và kcal
Theo thứ tự:
Chất béo
Chất béo bão hòa – Saturates
Carbohydrate
Đường
Đạm
Muối (không phải natri)

 

Thông tin dinh dưỡng tự nguyện
Chất béo không bão hòa đơn – Monounsaturates
Chất béo bão hòa đa – Polyunsaturates
Chất tạo ngọt
Tinh bột
Chất xơ
Vitamin và khoáng chất được liệt kê trong phụ lục XIII quy định (EU) 1169/2011
Giá trị năng lượng hoặc giá trị năng lượng cùng với chất béo, chất béo bão hòa, đường, muối có thể được lặp lại
Lượng tham chiếu (RI) đặt ra trong phụ lục XIII cho mỗi phần hoặc mỗi đơn vị tiêu thụ (phải bao gồm giá trị năng lượng tính trên mỗi 100g/ml và mỗi phần/đơn vị tiêu thụ)

Xem thêm hướng dẫn của EU qua hình ảnh minh họa: https://ec.europa.eu/food/system/files/2016-10/labelling_legislation_infographic_food_labelling_rules_2014_en.pdf

Yêu cầu đóng gói

Hạt ca cao thường được vận chuyển trong túi đay, có thể nặng từ 60 kg đến 65 kg. Ở thị trường phổ thông, việc vận chuyển hạt ca cao với số lượng lớn đã trở nên phổ biến hơn. Điều này có nghĩa là hạt ca cao được chất trực tiếp vào khoang chứa hàng của tàu hoặc trong các công-te-nơ vận chuyển có chứa túi mềm. Phương pháp số lượng lớn này thường được áp dụng bởi các nhà chế biến ca cao lớn hơn, xử lý hạt ca cao có chất lượng tiêu chuẩn.

Trong phân khúc ca cao đặc sản, bao đay vẫn được sử dụng phổ biến. Đối với các lô siêu nhỏ chất lượng rất cao, có thể sử dụng bao bì GrainPro hút chân không.