Page 40 - Thị trường rau quả tươi Bắc Âu

• Ổi;
• Phúc bồn tử;
• Việt quất;
• Một số loại rau quả không phổ biến như táo hồng, mãng cầu xiêm, mộc qua và dưa chuột đắng.

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Tất cả các loại rau quả tươi được dùng trong ngành thực phẩm nên phải tuân theo các quy định của
pháp luật về vệ sinh thực phẩm. Điều này có nghĩa là rau quả tươi không được có hóa chất, vi khuẩn
có thể gây hại cho người tiêu dùng.
Luật Thực phẩm cơ bản của EU bao gồm các qui trình chung liên quan đến truy xuất nguồn gốc thực
phẩm, các qui định liên quan đến vệ sinh và chất gây ô nhiễm trong thực phẩm. Cũng có các qui định
liên quan đến thực phẩm biến đổi gien và thực phẩm mới lạ.

Tra cứu các yêu cầu liên quan về vệ sinh thực phẩm không có nguồn gốc động vật tại đây.

Yêu cầu về vệ sinh:
Các quy tắc sau đây cần được các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm ở các nước thứ ba tôn trọng:
• Nghĩa vụ chung đối với người điều hành trong việc giám sát an toàn thực phẩm của sản phẩm
và qui trình;
• Các điều khoản vệ sinh chung và các yêu cầu chi tiết;
• Yêu cầu vi sinh đối với một số sản phẩm nhất định;
• Các qui trình dựa trên nguyên tắc HACCP;
• Đăng ký cơ sở.
Các thiết bị xử lý rau quả tươi phải được sắp xếp ngăn nắp và sạch sẽ, nhân viên làm việc trong quá
trình sản xuất và đóng gói thực phẩm phải được đề phòng nguy cơ lây nhiễm do thiếu vệ sinh cá nhân
và vệ sinh ở tất cả các công đoạn sản xuất. Các nhân viên cần được giám sát và hướng dẫn hoặc đào
tạo về vệ sinh thực phẩm.

Một ví dụ cụ thể về quy trình vệ sinh là nước rửa sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn nước sinh hoạt để đảm
bảo không bị nhiễm bẩn với các sinh vật có hại hoặc thuốc trừ sâu.
Thuốc trừ sâu: Nhập khẩu rau quả tươi phải tuân thủ các qui định về mức dư lượng tối đa (MRL)
thuốc trừ sâu.

40