Theo chuyên mục tranh luận của báo Tin tức hôm nay của Thụy Điển: Lãng phí thực phẩm chủ yếu xảy ra ở giai đoạn cuối – tại người tiêu dùng. Chúng ta cần ngừng mua những thực phẩm không cần thiết và không bao giờ được tiêu thụ. Các chương trình khuyến mãi trong cửa hàng nên bị hạn chế nghiêm ngặt, và quy định về hạn sử dụng cần được xem xét lại. Đây không phải là câu hỏi về việc liệu có xảy ra gián đoạn trong chuỗi cung ứng thực phẩm hay không, mà là khi nào chúng sẽ xảy ra, bốn nhà nghiên cứu viết trong báo cáo cho Hội đồng Bộ trưởng Bắc Âu.
Vào năm 2015, mục tiêu giảm một nửa lượng lãng phí thực phẩm vào năm 2030 đã được đưa ra trong Chương trình nghị sự 2030. Chỉ còn sáu năm nữa đến hạn, nhưng hiện chỉ giảm được rất ít. Thay mặt Hội đồng Bộ trưởng Bắc Âu, các chuyên gia đưa ra báo cáo với các khuyến nghị về biện pháp chính trị nhằm đẩy nhanh việc giảm lãng phí thực phẩm.
Ít ai nhận thức được tác động môi trường khổng lồ của thực phẩm. Chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại đã giúp chúng ta thoát khỏi cuộc sống nghèo khó nhưng đồng thời cũng đe dọa đến nền tảng của sự tồn tại. Nó ảnh hưởng đến khí hậu, đa dạng sinh học, hiện tượng dư thừa dinh dưỡng trong nước, và sự lan truyền chất độc hại hơn bất kỳ hoạt động nào khác của con người.
Johan Rockström, nhà nghiên cứu Thụy Điển, đã từng nói: “Nếu chúng ta quản lý thực phẩm, chúng ta sẽ quản lý được hành tinh.” Với những mối lo ngại về biến đổi khí hậu và an ninh lương thực, đã đến lúc phải điều chỉnh các quy định để ngăn thực phẩm bị lãng phí không cần thiết.
1. Hạn chế các chương trình khuyến mãi trong thương mại. Các cửa hàng thường khuyến khích người tiêu dùng mua nhiều hơn dự định, và khi trở về với lượng thực phẩm dư thừa, rất dễ để vứt bỏ một phần. Các chương trình khuyến mãi như mua 2 giá rẻ hơn thường khiến chúng ta mua nhiều thực phẩm hơn cần thiết. Các khuyến mãi chỉ nên áp dụng khi có thực phẩm tươi cần bán gấp để tránh lãng phí.
2. Xem xét lại quy định về hạn sử dụng. Nhiều người hiểu sai về hạn “tốt nhất trước” là thực phẩm không thể ăn được sau ngày này. Hạn sử dụng thường được các nhà sản xuất đặt với một biên độ an toàn lớn. Các chuyên gia đề xuất giảm giá sản phẩm sau khi qua hạn “tốt nhất trước” thay vì vứt bỏ chúng, kết hợp với thông tin rõ ràng về việc thực phẩm vẫn có thể ăn sau ngày này.
3. Đề cao vai trò của bao bì trong việc giảm lãng phí thực phẩm. Bao bì có tác dụng bảo vệ thực phẩm khỏi hư hỏng nhưng thường bị quên lãng. Bao bì nhỏ hơn hoặc cung cấp thông tin hướng dẫn bảo quản sẽ giúp giảm lãng phí.
4. Tổ chức Ngày Đo lường Lãng phí Thực phẩm Quốc tế. Bằng cách khuyến khích người tiêu dùng đo lượng thực phẩm lãng phí trong một ngày, có thể nâng cao nhận thức về thói quen gây lãng phí không cần thiết. Được thiết kế đúng cách, ngày này có thể tạo ra sự chú ý lớn.
Đã đến lúc tăng cường nỗ lực để có một chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững hơn, nơi giảm lãng phí thực phẩm là một mảnh ghép quan trọng. (Theo báo Tin tức hôm nay của Thụy Điển)