Thụy Điển là một trong những thị trường thực phẩm phát triển và khắt khe nhất châu Âu, với tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và tính bền vững. Trong bối cảnh đó, thị trường gia vị và thảo mộc tại Thụy Điển tiếp tục duy trì xu hướng tăng trưởng ổn định, gắn liền với sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, toàn cầu hóa ẩm thực và nhu cầu ngày càng cao đối với các sản phẩm tự nhiên, lành mạnh và hữu cơ.

Do điều kiện khí hậu hạn chế, Thụy Điển hầu như không có khả năng tự sản xuất gia vị ở quy mô thương mại. Phần lớn nhu cầu trong nước được đáp ứng thông qua nhập khẩu trực tiếp từ các nước ngoài EU hoặc gián tiếp qua các trung tâm trung chuyển trong EU như Hà Lan, Đức và Tây Ban Nha. Gia vị vì vậy là nhóm hàng có mức độ phụ thuộc cao vào chuỗi cung ứng toàn cầu. Trong giai đoạn 2024–2025, các cơ quan thống kê và hiệp hội ngành thực phẩm Thụy Điển ghi nhận nhu cầu nhập khẩu gia vị nhìn chung vẫn ổn định, dù chịu tác động nhất định từ lạm phát thực phẩm, chi phí logistics và các yêu cầu mới về bền vững trong chuỗi cung ứng.

Về phía cầu, sự đa dạng văn hóa và dân số nhập cư tiếp tục là yếu tố quan trọng thúc đẩy tiêu thụ gia vị tại Thụy Điển. Bên cạnh các gia vị truyền thống quen thuộc với ẩm thực Bắc Âu, người tiêu dùng ngày càng sử dụng nhiều gia vị gắn với ẩm thực châu Á, Trung Đông và châu Phi như tiêu, gừng, nghệ, quế, thì là, ngò và các hỗn hợp gia vị chế biến sẵn. Xu hướng nấu ăn tại nhà, sử dụng thực phẩm tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng, cũng góp phần mở rộng thị trường cho các sản phẩm gia vị đóng gói và gia vị pha trộn.

Một điểm nổi bật trong những năm gần đây là sự gia tăng mạnh mẽ của phân khúc gia vị gắn với sức khỏe và lối sống bền vững. Sau đại dịch COVID-19, người tiêu dùng Thụy Điển quan tâm nhiều hơn đến các gia vị và thảo mộc được cho là có lợi cho hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể, đồng thời ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, hữu cơ và được chứng nhận bền vững. Đây là xu hướng được dự báo sẽ tiếp tục trong trung hạn, phù hợp với định hướng chung của chính sách thực phẩm và môi trường tại Thụy Điển.

Về cấu trúc thị trường, một số thương hiệu lớn trong nước vẫn giữ vai trò chi phối thông qua hệ thống phân phối mạnh và danh mục sản phẩm đa dạng. Song song với đó, thị trường cũng mở ra nhiều không gian cho các doanh nghiệp nhỏ và sản phẩm ngách, đặc biệt là gia vị hữu cơ, gia vị đặc trưng vùng miền và sản phẩm gắn với câu chuyện nguồn gốc. Ở cấp độ quốc tế, cạnh tranh giữa các nước xuất khẩu gia vị lớn ngày càng gay gắt, không chỉ về giá mà còn về khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của EU và Thụy Điển liên quan đến an toàn thực phẩm, dư lượng, bền vững và logistics.

Nhìn chung, thị trường gia vị Thụy Điển là một thị trường ổn định nhưng đòi hỏi cao, phù hợp với các nhà cung cấp có chiến lược dài hạn, chú trọng chất lượng, minh bạch và khả năng thích ứng với xu hướng tiêu dùng xanh và lành mạnh.

Để có cái nhìn chi tiết và cập nhật hơn về thị trường Thụy Điển đối với các ngành thực phẩm, trong đó có ngành gia vị, doanh nghiệp có thể tham khảo ấn phẩm “Nghiên cứu Thị trường Thụy Điển: Xu hướng và cơ hội cho doanh nghiệp Việt Nam trong một số ngành hàng thực phẩm” do Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển biên soạn và phát hành. Ấn phẩm cung cấp các phân tích chuyên sâu về xu hướng tiêu dùng, cơ cấu nhập khẩu, hệ thống phân phối, yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn thị trường đối với từng nhóm ngành thực phẩm, đồng thời đưa ra các khuyến nghị thực tiễn nhằm hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam tiếp cận và phát triển bền vững tại thị trường Thụy Điển tại https://vietnordic.com/wp-content/uploads/New-ebooks/2025/ThucPham2025/index.html

(Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển, kiêm nhiệm Đan Mạch, Na Uy, Iceland, và Latvia)