Xu hướng tiêu dùng tại Thụy Điển trong những năm gần đây đã trải qua nhiều biến đổi mạnh mẽ. Người tiêu dùng tại đây ngày càng quan tâm đến các sản phẩm hữu cơ, tự nhiên, có tác dụng tăng cường sức khỏe và đặc biệt phải có tính bền vững. Sự thay đổi này đã tác động đáng kể đến thị trường gia vị và tạo ra cơ hội lớn cho các nhà cung cấp trên toàn thế giới.
1. Tính bền vững là bắt buộc
Trong vài năm qua, ngành gia vị châu Âu, trong đó có Thụy Điển đã tự liên kết với chương trình nghị sự bền vững quốc tế. Nhiều tổ chức đã thực hiện các thay đổi để cải thiện tính bền vững của họ. Vào năm 2012, một nhóm các công ty và tổ chức đã thành lập Sáng kiến gia vị bền vững (SSI). Mục tiêu của SSI là tăng tốc và mở rộng quy mô phát triển bền vững trên toàn ngành. Các thành viên của sáng kiến này hiện bao gồm một số doanh nghiệp lớn trong ngành gia vị châu Âu và quốc tế, ví dụ Fuchs Gruppe, McCormick, Nedspice, Ôlam, Royal Polak, Unilever, Verstegen…
Tính bền vững cũng là ưu tiên hàng đầu của Hiệp hội gia vị châu Âu và các sáng kiến khác như Quỹ sinh kế cho nông nghiệp gia đình.
Các công ty gia vị châu Âu riêng lẻ đã mở rộng và điều chỉnh các chính sách và dự án bền vững của họ. Ngày càng có nhiều tổ chức bao gồm các thông lệ và cam kết tuân theo chương trình nghị sự phát triển quốc tế và giúp đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDGs). Ví dụ, chính sách bền vững của Verstegen tập trung vào nông lâm kết hợp và đóng góp cho SDG 13: Hành động vì khí hậu.
2. Nhu cầu về sản phẩm gia vị hữu cơ và tự nhiên
Một trong những xu hướng nổi bật nhất trong thị trường gia vị Thụy Điển là nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên. Điều này phản ánh sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đối với sức khỏe và môi trường. Các sản phẩm hữu cơ được xem như là biểu tượng của chất lượng cao và an toàn, vì chúng không chứa hóa chất tổng hợp hoặc thuốc trừ sâu, đáp ứng tốt nhu cầu của những người tiêu dùng ưu tiên thực phẩm sạch.
Người tiêu dùng Thụy Điển đặc biệt nhạy cảm với các vấn đề liên quan đến môi trường và tính bền vững. Điều này thúc đẩy nhu cầu sử dụng các sản phẩm gia vị được chứng nhận hữu cơ, không chỉ bởi các thương hiệu lớn mà còn từ các nhà cung cấp nhỏ hơn.
3. Gia vị hỗ trợ sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch
Sự gia tăng nhận thức về sức khỏe đã thay đổi cách người tiêu dùng Thụy Điển chọn lựa và sử dụng gia vị. Đại dịch COVID-19 đã làm nổi bật tầm quan trọng của sức khỏe và việc phòng ngừa bệnh tật, thúc đẩy nhu cầu đối với các loại gia vị có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Các loại gia vị như gừng, nghệ, quế, và tỏi đã trở nên phổ biến hơn nhờ các lợi ích về sức khỏe, bao gồm khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa.
Nhiều người tiêu dùng Thụy Điển bắt đầu tích hợp các loại gia vị này vào bữa ăn hàng ngày không chỉ vì hương vị mà còn vì các lợi ích sức khỏe đi kèm. Điều này đã tạo ra cơ hội lớn cho các nhà xuất khẩu gia vị, đặc biệt là từ các quốc gia như Ấn Độ và Việt Nam, nơi các loại gia vị này được sản xuất với quy mô lớn và có chất lượng cao.
4. Sự phổ biến của ẩm thực quốc tế
Một xu hướng khác thúc đẩy tiêu thụ gia vị tại Thụy Điển là sự phổ biến của ẩm thực quốc tế, đặc biệt là các món ăn từ châu Á, Trung Đông và Nam Mỹ. Ẩm thực từ các khu vực này yêu cầu sử dụng các loại gia vị đa dạng và đậm đà hơn so với các món ăn truyền thống của Thụy Điển. Sự gia tăng của các nhà hàng quốc tế và sự mở rộng của các chuỗi bán lẻ chuyên về ẩm thực nước ngoài đã góp phần quan trọng trong việc giới thiệu và phổ biến nhiều loại gia vị mới.
Người tiêu dùng Thụy Điển ngày càng ưa chuộng các món ăn từ Thái Lan, Ấn Độ, Mexico và Trung Đông, từ đó thúc đẩy nhu cầu về các loại gia vị đặc trưng như curry, cumin (thì là), corriander (ngò), ớt bột, và nhiều loại thảo mộc khác. Điều này đã mở ra thị trường lớn cho các nhà cung cấp từ những vùng này, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của các thương hiệu địa phương chuyên nhập khẩu và phân phối gia vị nước ngoài.
5. Sản phẩm gia vị tiện lợi và dễ sử dụng
Với lối sống hiện đại và nhịp sống nhanh, người tiêu dùng Thụy Điển ngày càng ưu tiên các sản phẩm gia vị tiện lợi, dễ sử dụng. Điều này đặc biệt đúng với những người trẻ và các gia đình bận rộn, những người không có nhiều thời gian nấu nướng. Các sản phẩm gia vị pha trộn sẵn, sốt ướp, và hỗn hợp gia vị dành cho các món ăn cụ thể đã trở nên phổ biến hơn nhờ sự tiện lợi mà chúng mang lại.
Nhiều công ty như Santa Maria và Kockens đã phát triển các dòng sản phẩm gia vị pha sẵn cho các món ăn phổ biến như tacos, curry, và xốt thịt nướng. Các sản phẩm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chế biến mà còn đảm bảo hương vị chuẩn xác, đáp ứng nhu cầu của những người tiêu dùng muốn nấu những món ăn ngon mà không cần phải tìm hiểu về cách sử dụng từng loại gia vị.
6. Tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc
Người tiêu dùng Thụy Điển ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và quy trình sản xuất của các loại gia vị mà họ mua. Xu hướng này phản ánh mối quan tâm ngày càng lớn đến truy xuất nguồn gốc và minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Người tiêu dùng muốn biết liệu sản phẩm họ mua có được sản xuất một cách bền vững và có tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hay không.
Điều này đòi hỏi các nhà cung cấp phải đảm bảo tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng của họ, từ quá trình trồng trọt, thu hoạch đến chế biến và đóng gói. Việc có các chứng nhận như Fairtrade, Rainforest Alliance, và EU Organic đã trở thành yếu tố quan trọng để các nhà cung cấp gia vị quốc tế có thể xâm nhập và mở rộng thị trường tại Thụy Điển. Ngoài ra, các nhà bán lẻ lớn như ICA và Coop cũng khuyến khích các đối tác của họ cung cấp thông tin đầy đủ về nguồn gốc và quy trình sản xuất.
7. Chuyển dịch từ gia vị thông thường sang gia vị cao cấp
Người tiêu dùng Thụy Điển không chỉ quan tâm đến giá cả khi mua sắm gia vị mà còn đánh giá cao chất lượng và hương vị độc đáo. Xu hướng này đã tạo điều kiện cho sự phát triển của các loại gia vị cao cấp và hiếm, bao gồm các loại saffron (nhụy hoa nghệ tây), quế Sri Lanka và hạt nhục đậu khấu. Các sản phẩm này thường có giá thành cao hơn nhưng được người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhờ vào chất lượng và hương vị đặc biệt của chúng.
Xu hướng này không chỉ phổ biến ở các gia đình mà còn được các đầu bếp và nhà hàng cao cấp ưa chuộng. Sự phát triển của ngành dịch vụ thực phẩm cao cấp đã góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy tiêu thụ các loại gia vị đắt đỏ và hiếm có.
Xu hướng tiêu dùng gia vị tại Thụy Điển đang trải qua sự chuyển đổi lớn, với sự gia tăng của các sản phẩm hữu cơ, gia vị có lợi cho sức khỏe và ẩm thực quốc tế. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm minh bạch về nguồn gốc, chất lượng cao và tiện lợi trong sử dụng. Các nhà cung cấp gia vị từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm Việt Nam, có cơ hội lớn để thâm nhập và mở rộng thị trường nếu họ có thể đáp ứng các yêu cầu và xu hướng đang nổi lên này.
Để có cái nhìn chi tiết và cập nhật hơn về thị trường Thụy Điển đối với các ngành thực phẩm, trong đó có ngành gia vị, doanh nghiệp có thể tham khảo ấn phẩm “Nghiên cứu Thị trường Thụy Điển: Xu hướng và cơ hội cho doanh nghiệp Việt Nam trong một số ngành hàng thực phẩm” do Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển biên soạn và phát hành. Ấn phẩm cung cấp các phân tích chuyên sâu về xu hướng tiêu dùng, cơ cấu nhập khẩu, hệ thống phân phối, yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn thị trường đối với từng nhóm ngành thực phẩm, đồng thời đưa ra các khuyến nghị thực tiễn nhằm hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam tiếp cận và phát triển bền vững tại thị trường Thụy Điển tại https://vietnordic.com/wp-content/uploads/New-ebooks/2025/ThucPham2025/index.html