Bên cạnh các yêu cầu về an toàn thực phẩm và kiểm soát chất gây ô nhiễm, doanh nghiệp xuất khẩu ca cao vào thị trường Bắc Âu cũng cần đặc biệt lưu ý đến quy định về ghi nhãn và đóng gói. Các thị trường như Thụy Điển, Đan Mạch, Na Uy đều áp dụng hoặc tham chiếu chặt chẽ các tiêu chuẩn của châu Âu, do đó hàng hóa xuất khẩu cần được chuẩn bị theo đúng yêu cầu của EU/EEA và theo hướng dẫn cụ thể của nhà nhập khẩu.

Đối với sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn, chẳng hạn như socola, bột ca cao hoặc các sản phẩm chế biến từ ca cao bán trực tiếp cho người tiêu dùng, việc ghi nhãn phải tuân thủ các quy định chung về cung cấp thông tin thực phẩm cho người tiêu dùng theo Quy định (EU) 1169/2011. Nhãn hàng cần rõ ràng, dễ nhìn, dễ đọc, dễ hiểu và sử dụng ngôn ngữ mà người tiêu dùng tại thị trường nhập khẩu có thể hiểu được. Trong thực tế, đối với hàng bán lẻ tại Bắc Âu, nhà nhập khẩu thường yêu cầu nhãn bằng ngôn ngữ địa phương như tiếng Thụy Điển, Đan Mạch, hoặc Na Uy; trong giao dịch thương mại giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp, tiếng Anh thường được chấp nhận, nhưng vẫn cần theo yêu cầu cụ thể của đối tác nhập khẩu.

Đối với hạt ca cao xuất khẩu số lượng lớn, việc ghi nhãn không chịu sự điều chỉnh chi tiết như sản phẩm đóng gói sẵn bán lẻ, nhưng nhãn trên bao bì hoặc chứng từ đi kèm tối thiểu cần thể hiện các thông tin cơ bản như tên sản phẩm, loại hoặc đặc điểm kỹ thuật của hạt ca cao, mã lô hàng, nước xuất xứ, khối lượng tịnh tính bằng kg, tên và địa chỉ của nhà cung cấp. Nếu sản phẩm có chứng nhận hữu cơ, thương mại công bằng, Rainforest Alliance hoặc các chứng nhận bền vững khác, nhãn và hồ sơ lô hàng cần ghi rõ tên hoặc mã cơ quan kiểm tra, số chứng nhận và thông tin truy xuất liên quan.

Đối với các sản phẩm ca cao chế biến và đóng gói sẵn, nhãn cần thể hiện đầy đủ các nội dung bắt buộc như tên thực phẩm, danh sách thành phần, chất gây dị ứng nếu có, khối lượng tịnh, ngày sử dụng tối thiểu hoặc hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, hướng dẫn sử dụng khi cần thiết, nước xuất xứ trong trường hợp việc thiếu thông tin có thể gây hiểu lầm cho người tiêu dùng, tên và địa chỉ của đơn vị chịu trách nhiệm về sản phẩm, cũng như thông tin dinh dưỡng. Các chất gây dị ứng thuộc danh mục quy định của EU phải được thể hiện rõ trong danh sách thành phần, thường bằng cách in đậm, gạch chân hoặc làm nổi bật. Thông tin dinh dưỡng bắt buộc thường bao gồm năng lượng, chất béo, chất béo bão hòa, carbohydrate, đường, đạm và muối, tính trên 100 g hoặc 100 ml.

Về đóng gói, hạt ca cao thường được vận chuyển bằng bao đay, phổ biến ở mức 60-65 kg/bao. Đây vẫn là hình thức đóng gói thông dụng, đặc biệt đối với ca cao chất lượng cao, ca cao đặc sản hoặc các lô hàng cần duy trì nhận diện nguồn gốc rõ ràng. Bao bì cần sạch, khô, bền, không có mùi lạ, không nhiễm hóa chất, dầu khoáng, côn trùng hoặc tạp chất. Do người mua Bắc Âu rất chú trọng an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp cần bảo đảm bao bì tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phù hợp với yêu cầu vệ sinh và không gây nhiễm bẩn cho hạt ca cao.

Ở phân khúc thương mại phổ thông, vận chuyển hạt ca cao số lượng lớn ngày càng phổ biến hơn. Hạt ca cao có thể được xếp trực tiếp vào khoang chứa hàng của tàu hoặc trong container có lót túi mềm/flexi bag. Hình thức này thường được các nhà chế biến lớn sử dụng đối với ca cao chất lượng tiêu chuẩn, giúp giảm chi phí logistics và tăng hiệu quả vận chuyển. Tuy nhiên, khi sử dụng phương thức vận chuyển số lượng lớn, doanh nghiệp cần kiểm soát chặt độ ẩm, tình trạng container, nguy cơ nhiễm mùi, nhiễm bẩn chéo và phát sinh nấm mốc trong quá trình vận chuyển đường dài.

Đối với ca cao đặc sản, ca cao hữu cơ hoặc các lô siêu nhỏ có giá trị cao, bao đay chất lượng tốt vẫn được sử dụng phổ biến; trong một số trường hợp, có thể dùng bao bì chuyên dụng như GrainPro hoặc bao hút chân không để hạn chế ẩm, bảo vệ hương vị, giảm nguy cơ nhiễm côn trùng và duy trì chất lượng ổn định trong quá trình vận chuyển. Đây là lựa chọn phù hợp với các lô hàng có yêu cầu cao về hương vị, truy xuất nguồn gốc và tính đồng nhất.

Nhìn chung, để xuất khẩu bền vững vào Bắc Âu, doanh nghiệp ca cao cần coi ghi nhãn và đóng gói là một phần của hệ thống quản lý chất lượng, không chỉ là yêu cầu hình thức. Nhãn hàng chính xác, hồ sơ truy xuất rõ ràng, bao bì phù hợp và quy trình vận chuyển an toàn sẽ giúp giảm rủi ro bị từ chối hàng, nâng cao uy tín với nhà nhập khẩu và đáp ứng tốt hơn các tiêu chuẩn ngày càng cao của thị trường Bắc Âu.

(Thương vụ Việt Nam tại Thụy Điển kiêm nhiệm Đan Mạch, Na Uy, Iceland, và Latvia)