Page 14 - Thị trường rau quả tươi Bắc Âu

Thông thường những tập đoàn bán lẻ này sẽ tự vận hành từ việc mua hàng, hậu cần, và bán lẻ. Vì vậy,
việc nhập khẩu hàng tạp hóa được qui định bởi chính các tập đoàn này. Mặc dù vậy, đối với hàng hoa
quả tươi, một số tập đoàn bán lẻ thường giao việc mua và phân phối cho các nhà bán buôn rau quả.
Các nước Bắc Âu nằm trong các nước có giá thực phẩm cao nhất châu Âu. Do vậy, nhu cầu về các cửa
hàng thực phẩm giá rẻ cho các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày ngày càng cao. Cửa hàng giảm giá, với
các loại rau quả tươi hạn chế có thị phần cao trên thị trường, như ở Đan Mạch và Na Uy chiếm 25-
30% thị phần, Thụy Điển và Phần Lan thì đại siêu thị thông dụng hơn và thị phần cho các cửa hàng
giảm giá khá thấp, chỉ khoảng 10%.

Các cửa hàng giảm giá hoặc thuộc sở hữu của các tập đoàn bán lẻ lớn, hoặc các chuỗi giảm giá chuyên
ngành.
Cửa hàng tiện lợi:
Các cửa hàng tiện lợi bao gồm các cửa hàng nhỏ, kiot, và các cửa hàng thực phẩm ở các trạm xăng
chiếm ít hơn 10% thị phần bán lẻ thực phẩm. Các cửa hàng này, rau quả tươi cũng rất hạn chế.

Cửa hàng bán nhiều loại sản phẩm và chợ:
Phân khúc này bao gồm các cửa hàng thực phẩm, hoặc bán chuyên một loại thực phẩm ví dụ cửa hàng
thịt, cửa hàng hoa quả, cửa hàng cá, cửa hàng bánh mì... hoặc là chợ thực phẩm ngoài trời. Ở Bắc Âu,
các cửa hàng bán rau quả tươi thuộc phân khúc này chiếm thị phần rất nhỏ.
Dịch vụ ăn uống

Phân khúc dịch vụ ăn uống chiếm khoảng ¼ thị phần thực phẩm. Phân khúc này bao gồm khu ăn
uống, cửa hàng cà phê, nhà hàng, khách sạn, nhà ăn của công ty, trường học...

Phân khúc này thường được cung cấp bởi các nhà bán buôn dịch vụ thực phẩm chuyên ngành, mà rất
ít trong số họ cung cấp sản phẩm tươi. Do vậy, các nhà bán buôn rau quả tươi có một thị phần quan
trọng trong phân khúc này.

Sản xuất thực phẩm
Ngành chế biến thực phẩm khu vực Bắc Âu là những khách hàng quan trọng trong việc tiêu thụ rau
quả tươi. Theo số liệu thống kê, khoảng 1/5 lượng rau quả tươi được cung cấp cho các nhà máy chế
biến thực phẩm.

14